??นครพนม : เมืองแห่งความสุข
?❣️เศรษฐกิจฐานรากมั่นคงและชุมชนพึ่งตนเองได้ ภายในปี 2565
>> Change for Good<<
?พช.นครพนม ฝันให้ไกลแล้วไปให้ถึง ???เชฟชุมชน (พัฒนาเมนูเด็ด)?? “ครัวชุมชน สู่ ครัวโรงแรม”
?^^ กิจกรรมพัฒนาเมนูอาหารพื้นถิ่น ตามโครงการพัฒนาศักยภาพชุมชนท่องเที่ยว ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2563
^^ เมื่อวันที่ 14-16 กรกฎาคม 2563 จังหวัดนครพนม มอบหมายให้สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดนครพนม
จัดอบรมกิจกรรมพัฒนาเมนูอาหารพื้นถิ่น กลุ่มเป้าหมาย คือ บุคคลที่มีความชอบ ความคิด ความถนัด และชำนาญการทำอาหารในชุมชนนั้นๆ โดยบูรณาการความร่วมมือกับทีมเครือข่ายหอการค้า/เยาวชนคนรุ่นใหม่ Start up Team และเป็นเจ้าของเพจกินเที่ยวที่มีผู้ติดตามอย่างน้อย 7,000 คน และยูทูปเปอร์ท่องเที่ยวที่มีผู้ติดตามกว่า 90,000 คน
?สาระสำคัญโดยสรุป คือ
?การเพิ่มเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์อาหารพื้นถิ่น 20 ชุมชนให้น่าสนใจ
?เทคนิคการจัดวาง ตกแต่งอาหาร เพื่อการถ่ายภาพสร้างจุดเด่นในการทำสื่อประชาสัมพันธ์
?ทดสอบ/ทดลองทำผ่านกระบวนการ learning by doing
?ภายหลังการอบรม มีการติดตามประเมินผล
??^^ วันที่ 22 ก.ค.63 ทีมเครือข่ายหอการค้า Start up Team ทดสอบประสิทธิผลการอบรม โดยลงพื้นที่ถ่ายทำคลิปวิดีโอสั้นๆ ณ ชุมชนหนองสังข์ ตำบลหนองสังข์ อำเภอนาแก โดยจำลองสถานการณ์ว่า นักท่องเที่ยวต้องการมาเที่ยวจังหวัดนครพนม ต้องการรับประทานอาหารท้องถิ่น และสัมผัสบรรยากาศและวิถีชีวิตในชุมชนนั้นๆ ซึ่งค้นหาจากเพจกินเที่ยว/ของดีนครพนม จึงตัดสินใจเลือกชุมชนท่องเที่ยวบ้านหนองสังข์ อำเภอนาแก
??ผลการทดสอบ พบว่า ชุมชนทำได้ดีระดับหนึ่ง เพราะเคยผ่านการรับนักท่องเที่ยวมาแล้ว แต่ยังต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยทีมเครือข่ายหอการค้าฯและ สพจ.นพ. จะใช้เทคนิค/กลยุทธ์แบบ Kaizen ช่วยรักษามาตรฐานที่มีอยู่เดิม และปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น และนำมาใช้ในการบริหารการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพ โดยมุ่งเน้นที่การมีส่วนร่วมของผู้เกี่ยวข้องทุกคน ร่วมกันแสวงหาแนวทางใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงวิธีการมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องไม่มีที่สิ้นสุด (Continuous Improvement) โดย Kaizen จะอยู่ภายใต้กระบวนการ Plan-Do-Check-Act คือ การดูปัญหา การวางแผนหาวิธีแก้ไขปัญหา การลงมือทำหรือการทดลองทำ แล้วทำการตรวจสอบเพื่อดูว่าปัญหาที่ได้รับการแก้ไขไปนั้น เป็นไปตามที่ต้องการหรือไม่ เพื่อมุ่งสู่ฝันของชุมชนและทุกคนที่เกี่ยวข้อง..??? “ครัวชุมชน สู่ ครัวโรงแรม”
?“พช.นครพนม ร่วมต้าน Covid-19 ประเทศไทยต้องชนะ”